Советы по правильному питанию больных с повышенным уровнем холестерина в крови
Следовать этим рекомендациям не очень сложно. Вам не надо будет отказываться
навсегда от Ваших любимых блюд, или подсчитывать на калькуляторе
содержание холестерина, калорий и жиров в понравившимся продуктах.
СЕКРЕТ УСПЕХА - В СОБЛЮДЕНИИ БАЛАНСА.
МЯСО, ПТИЦА, РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ, ЯЙЦА
Мясо рыбу и курицу ешьте небольшими порциями, не более 170 граммов в сутки.
Советы при покупке
■ Выбирайте постные куски говядины, молодую баранину, телятину, кур, индейку, кролика.
■ Ограничьте употребление субпродуктов: печени, почек, мозгов, сердца. Однако, 1 раз в месяц можно включить в рацион небольшой кусочек печени, т.к. в чей содержатся витамины и железо.
■ Избегайте колбас, сосисок, сарделек, ветчины и сала.
■ Отдавайте предпочтение белому мясу курицы и индейки; избегайте мяса утки и гуся.
■ Яйца: для здоровых людей - не более 4-5 в неделю, для больных с заболеваниями сердца - не более 2 в неделю.
Советы при приготовлению пищи
■ Срежьте с мяса весь жир.
■ Удалите с птицы кожу.
■ Охладите мясной бульон или тушеное мясо и снимите слой застывшего жира.
■ Чаще включайте в меню вместо мясных рыбные блюда (не менее 1-2 раз в неделю).
■ Мясо, рыбу и птицу лучше тушить, варить, а не жарить.
■ Нежелательно употребление желтков яиц, которые богаты холестерином. 1 желток заменяется 2 белками.
■ Готовьте белковые яичницы и омлеты.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Если Вам L9-5Q пет - ешьте молочные продукты 3 раза в день. Если же Вы старше - 4 раза е день.
Советы при покупке
■ Покупайте обезжиренное молоко (не более L,5%), йогурт.
■ Ограничьте употребление сметаны, твердого сыра, сливок.
Советы при приготовлении пищи
■ Заменить сливочное масло можно мягкий маргарином.
■ Отказавшись от сметаны и майонеза, заправляйте салаты растительным маслом,
добавляя уксус или лимонный сок.
■ Не используйте майонез жирных сортов.
ФРУКТЫ И ОВОЩИ
■ Старайтесь есть фрукты и овощи не менее 5 раз в день.
■ Покупайте фрукты и овощи, они не содержат холестерин
■ Наиболее полезны продукты темно-зеленого (лук, салат) и темно-желтого цвета (апельсины).
ЗЛАКИ, ВЫПЕЧКА И СЛАДОСТИ
Советы при покупке
■ Привыкайте есть по утрам каши, но приготовляйте их на воде или обезжиренном молоке.
■ Используйте хлеб грубого помола, бобы (фасоль, горох).
■ Выбирайте низкокалорийные сладости: овсяное печенье, крекеры, мороженое.
Советы при приготовлении пищи
■ 1+:пользуйте в качестве основного блюда суп, заправленный рисом или макаронами.
■ Мясные блюда сочетайте с макаронами, рисом, овощами.
НАПИТКИ
■ Покупайте фруктовые и овощные соки, минеральную воду, пейте чай и кофе.
■ Соблюдайте умеренность при употреблении спиртных напитков. Умеренное и безопасное употребление алкоголя для мужчин не более ЗО мл в день (перерасчет на чистый этанол), а для женщин не более 20 мл в день. В перерасчете это количество не должно превышать: 280 г. сухого вина, 680 г. пива, 85 г. крепких (40 градусных) напитков.
ДОПУСТИМЫ ЛИ ОТСТУПЛЕНИЯ ОТ ДИЕТЫ?
■ Правила питания относятся к средним количествам съедаемой пищи за довольно длительный период времени. Поэтому нарушения диеты в гостях или в связи с какими-то событиями допустимы. Но, в последующие дни, необходимо «вернуть долг», недобрав полученный излишек жира и холестерина!
Текст на узбекском языке