53-й элемент в жизни человека

- Дело в том, что он географически удален от морей и океанов. Во многом из-за этого в почве и воде, а значит, в растениях, которые мы употребляем в пищу, нет необходимой для организма концентрации йода. Он в основном содержится в морепродуктах. Поэтому в странах, находящихся рядом с морями и океанами, где традиционно в пищу употребляют много рыбы и других даров голубого континента, не стоит проблема йододефицита. Особенно много йода в морской капусте - ламинарии.

- Гормоны щитовидной железы, в состав которых входит йод, участвуют в развитии и регуляции практически всех систем организма: нервной системы и психики, щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, кожи и волос, сердечно-сосудистой системы, репродуктивной функции, костно-мышечной системы. Норма содержания йода в организме колеблется в зависимости от возраста.

Недостаток йода ведет к нарушению обмена веществ в организме, сказывается прежде всего на работе щитовидной железы. Долгое время человек может испытывать йододефицит и не догадываться о причинах плохого самочувствия. А зоб, т.е. заметное увеличение размеров щитовидной железы,- это только верхушка айсберга заболеваний. Самое серьезное из них - нарушение работы головного мозга, задержка умственного развития. Недостаток йода у младенцев может привести и к патологиям развития, является причиной ранней детской смертности и врожденных аномалий у детей. Поэтому в течение беременности женщинам стоит быть особенно внимательными к содержанию йода в их организме.

- Острее всего недостаток йода испытывают подростки, беременные женщины и кормящие матери. Это вызвано рядом физиологических причин. В подростковый период организм переживает скачок роста. Именно поэтому потребность в йоде у подростков выше по сравнению со многими другими. Беременные женщины и кормящие матери испытывают недостаток йода, потому что часть его уходит из организма на погашение потребностей ребенка.

В прошлом году был принят Закон Республики Узбекистан "О профилактике йододефицитных заболеваний". В нем определены меры, позволяющие снизить уровень заболеваемости. Государственная политика в области профилактики этого заболевания в Узбекистане проводится через йодирование пищевой соли. Раньше йодирование пищевой соли и обеспечение йодированной солью розничной торговли и пищевой промышленности имело добровольный характер, без обязательных требований по йодированию всей пищевой поваренной соли и зависело от желания солепроизводителей. Теперь согласно принятому закону вся пищевая соль должна быть обязательно йодирована. Сейчас в республике работают более 60 производителей соли, имеющих сертификаты и все необходимое оборудование. Однако есть и другие, те, кто маркирует свою продукцию как йодированную, но на самом деле она йодированной не является.

За последние годы на основе рекомендации экспертов ВОЗ в Узбекистане создана современная система мониторинга йодированной соли на трех уровнях - производство, продажа и потребление - во всех регионах страны. Проведен тщательный анализ деятельности всех ключевых ведомств и организаций по контролю, выпуску и мониторингу йодированной соли в регионе. Координированные действия органов здравоохранения, международных организаций, производителей соли, ННО способны решить эту злободневную проблему.

- По вкусовым и внешним признакам йодированную соль никак не отличишь. Существуют определенные химические индикаторы, которые позволяют определить наличие йода в соли. К таким относится тест-раствор "Йодтопар". Пока он не так известен и используется только службами, которые проводят мониторинг. Однако уже существуют проекты, предполагающие широкую популяризацию этого и ему подобных препаратов.

Пока же потребителям следует помнить, что срок хранения йодированной соли не должен превышать девяти месяцев - именно за это время йод постепенно испаряется. К тому же стоит обращать внимание на качество упаковки, условия хранения продукта. Не стоит покупать соль в больших объемах - чем дольше она будет храниться, тем меньше в ней останется йода.

При йодировании соли учитывается, что, пока продукт дойдет до потребителя, будет затрачено время на упаковку и транспортировку, а значит, определенная доля йода улетучится. Поэтому изначально концентрация йода в соли выше.

- Ежедневно человек при приеме пищи и хлеба в норме потребляет 10 граммов соли. Если вся эта соль йодированная, полностью восполняется суточная доза йода для здорового человека. Те, кто входит в группу риска развития йододефицитных заболеваний, должны принимать специальные препараты или пищевые добавки. Однако делать это стоит только после обследования у эндокринолога. Только врач сможет назначить необходимое лечение. Некоторые думают, что недостаток йода можно восполнить, употребляя его спиртовый раствор. Это миф. Причем очень опасный. В спиртовом растворе концентрация йода слишком высока. Такая практика может привести к развитию тяжелых заболеваний.

Ни хурма, ни грецкие орехи, ни другие продукты не способны возместить человеку суточную дозу йода. Для этого их придется употреблять килограммами. Причем ежедневно.

- Особых рекомендаций нет. Важно не ограничивать себя в питании, потреблять в пищу необходимое количество белков, жиров и углеродов. Говорить, что йододефицитные заболевания зависят только от наличия йода в организме, было бы неправильно, ведь гормоны щитовидной железы содержат только 60 процентов йода, а остальные элементы - это белки, жиры и углеводы. Однако рекомендации по питанию лучше давать индивидуально, с учетом других заболеваний, которые могут быть у человека. В любом случае консультация у врача никогда не повредит.

- 50 мкг - для новорожденных и детей до 12 месяцев;

- 90 мкг - для детей от 2 до 6 лет;

- 120 мкг - для школьников от 7 до 12 лет;

- 150 мкг - для взрослых - старше 12 лет;

- 200 мкг - для беременных и кормящих женщин.

- йодированная соль;

- йодированное масло;

- йодирование воды (в колодцах);

- йодированный хлеб;

- таблетки, содержащие йодистый калий
или йодистый натрий.

Как показала проверка на рынках области, недобросовестные производители часто выдают обыкновенную соль за йодированную. Население не знает, что хранить обработанную соль надо в сухом и укрытом от света месте, иначе она быстро теряет полезные свойства. А наибольший эффект дает лишь при добавлении ее в пищу непосредственно перед едой. Значит, специалисты должны широко информировать людей о правилах употребления йодированной соли, других препаратов.

Забыты массовые медицинские осмотры в детских дошкольных и учебных заведениях, в ходе которых эндокринологи выявляли ранние формы зоба, назначали профилактическое лечение, главным образом антиструмином. Может, стоит обратиться к этому опыту? Тем более что сегодня сто таблеток стоят триста-четыреста сумов. Причем выпускается он не за рубежом, а в Ташкенте.

г.Термез.

Источник