Консультирует заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, член-корреспондент Академии технических наук, профессор, руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН Владимир Борисович Спиричев.
- Правда ли, что витамины, особенно витамин Е, могут замедлить старение?- Нормальное, постоянное обеспечение организма витаминами, безусловно, способствует большей его сохранности, замедляет его изнашивание, регулирует обмен веществ, снижает заболеваемость. В то же время генетические факторы, образ жизни, употребление алкоголя, курение, отношения со спортом, экология - все это оказывает огромное влияние на состояние внутренних систем и внешний вид человека. Но те, кто не испытывает недостатка в витаминах и микроэлементах имеют все шансы дольше оставаться активными и работоспособными.
Что касается "внешней" стороны вопроса, то недостаток витаминов в первую очередь сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. И разовым, нерегулярным приемом добиться улучшения их состояния нельзя, необходимо постоянное поступление витаминов в организм. Витамины не в состоянии омолодить человека, но способны долго поддерживать сохранность организма и его активность. Не толстеют ли от витаминов?
- Нет, от витаминов не толстеют. Скорее, когда организм испытывает в них недостаток, человек неосознанно начинает больше есть, чтобы набрать необходимую норму. Основная причина нехватки витаминов в рационе сегодня - это то, что люди стали тратить меньше энергии, меньше трудиться. Соответственно, для удовлетворения потребностей им нужно гораздо меньше пищи. И этот ограниченный рацион не обеспечивает человека необходимыми витаминами и минеральными веществами. Если вы чувствуете витаминный голод, вы начинаете потреблять больше пищи, а это как раз приводит к избыточному весу. А восполнение недостатка витаминов, наоборот, способствует нормализации обменных процессов и не имеет отношения к полноте.
- Ни в коем случае нельзя слепо доверять рекламным лозунгам. Как говорится, если какой-нибудь комплекс слишком активно рекламируют, значит, он действительно плох. Существуют качественные, проверенные витаминные комплексы, которые стоят сравнительно недорого и приносят максимальную пользу организму.
Все эти препараты производятся практически из одних и тех же субстанций, а цены могут различаться в десятки раз. Выбирая комплекс, обратите внимание на достаточно полный набор витаминов и минеральных веществ, на производителя. Обязательно должен быть приведен состав с указанием количества вещества в составе комплекса. Покупать витамины, конечно, нужно только в аптеке. И советую очень осторожно относиться к объявлениям о чудесном действии препарата - чаще всего за громкими словами скрывается весьма скромный набор компонентов, которые доступны и по гораздо более низкой цене. Как нужно принимать витамины: курсами, как лекарство, или постоянно?
- Витамины участвуют в обмене веществ, помогая работе ферментов. Наш обмен веществ - это сотни сложных, связанных между собой химических реакций. В процессе эволюции большинство животных и человек утратили способность сами синтезировать витамины, и сегодня нам нужно постоянно получать их извне. Если мы не получаем свою витаминную норму, то часть ферментов, в которые входят витамины, не работает, и их функция нарушается. Возможно, они не так необходимы в конкретный момент - пока мы здоровы, не подвергаемся вредному воздействию.
- например,инъекции B12 при невралгических болях или B1 при сердечной недостаточности. Но в этих случаях нужно лишь восполнить недостаток, для чего достаточно принять совсем небольшую дозу витаминов. На самом деле их, конечно, нужно принимать постоянно.
- Могут ли витамины вызвать аллергию?- Витамины - не чужеродные для организма вещества, а полноправные участники обмена веществ. Доказано, что они не вызывают образования антител, а значит, не могут провоцировать аллергические реакции. Естественно, речь идет о введении их нормальным путем в рекомендованном количестве. Опасность существует лишь в том случае, когда витамины вводятся внутривенно или внутримышечно в огромных количествах. Да и в этом случае чаще всего за аллергию принимают побочные эффекты введения чрезмерных доз.
- Насколько опасны гипервитаминозы? Многие считают, что даже небольшое превышение нормы может привести к неприятным для здоровья последствиям.- Если человек получает чуть больше своей физиологической потребности -ничего страшного. Организм быстро приспосабливается и легко выводит лишние вещества. В нашей стране остро стоит проблема массового дефицита витаминов, поэтому об опасности гипервитаминоза говорить не приходится.
По-настоящему опасны только два гипервитаминоза: D и А. Эти витамины участвуют в производстве гормонов, и их переизбыток может нарушить гормональный баланс. Но вредны лишь передозировки в тысячи раз и более. Такие случаи имели место, когда, например, появился масляный концентрат витамина D. Не разобравшись, родители стали давать его детям ложками, как рыбий жир, - естественно, это привело к печальным последствиям.Для здорового человека нормальным является постоянный прием витаминов, позволяющих покрыть от 30-40 до 100% их дневной нормы. Можно принимать витамины и ежедневно, и через день - организм приспособится к вашему режиму. Другой вопрос - это намеренный прием высоких доз витаминов. Действительно, были зафиксированы случаи, когда такой метод был эффективен. Но всегда следует помнить о том, что в другой ситуации он может принести вред. Использование больших доз не обосновано научно, поэтому сейчас речь идет лишь об экспериментах.
Как лучше принимать витамины: в комплексах или по отдельности?Нам надо то же, что и нашим предкам. Вряд ли они получали витамин С отдельно от витамина А - исторически все эти вещества шли "в комплексе". Более того, все, что всасывается у нас в тонком кишечнике, потом еще несколько раз проходит через него.
Организм все время усредняет концентрацию полученных веществ в крови, и все необходимые компоненты в любом случае смешиваются. Нет ни одного пищевого продукта, где содержался бы только один витамин или одно минеральное вещество. Конечно, существует и определенная конкуренция. Например, цинк в чрезмерных дозах нарушает всасывание меди. Но, если следить за дозировкой и не превышать нормы, все микроэлементы и витамины прекрасно усво-ятся организмом, не мешая друг другу. Единственная существенная проблема здесь связана с приемом важного для женского здоровья кальция. Нельзя вводить большую дозу этого микроэлемента, не дополнив его магнием, иначе нарушится его усвояемость. Насколько влияют на усвоение витаминов хронические заболевания желудочно-кишечного тракта?
- Состояние желудочно-кишечного тракта напрямую влияет на процессы усвоения витаминов и минералов. Всасывание витаминов происходит в тонком кишечнике, и такие болезни, как энтерит, могут существенно нарушить этот процесс. На всасывании жирорастворимых витаминов А, Е, К и D сказывается состояние желчного пузыря и печени. В этих случаях нужны более высокие дозы витаминов, согласованные с доктором.
- Курение, безусловно, повышает витаминные потребности организма. Особенно важно курильщикам получать витамины-антиоксиданты. У курящих уровень витаминов С и Е всегда в полтора раза ниже, чем у некурящих людей, и потребность в них, соответственно, выше. Все это ни в коей мере не значит, что увеличенный прием этих витаминов может защитить от вредных последствий курения.
Конечно, если на фоне курения возникают вторичные заболевания желудочно-кишечного тракта или онкологические болезни, всасывание витаминов еще больше нарушается.Без нормального протекания обменных (или метаболических) процессов клетки (а соответственно, органы и системы) не могут выполнять возложенные на них функции.
Биотин, или витамин B7, – вещество, которое заботится о нашей красоте, а именно:
Получить пользу можно лишь от качественного продукта.
Во-первых, нужно осознать свои вредные привычки и их причины.
Каждому человеку в своем организме необходимо постоянно поддерживать необходимый уровень витаминов.