Лимон

Лимон - небольшое вечнозеленое дерево с пирамидальной или раскидистой кроной, до 2,5—4 м высоты, семейства рутовых (Rutaceae). Листья кожистые, продолговатояйцевидные с некрылатыми черешками. Цветки пазушные с пурпуровыми снаружи лепестками, с тонким нежным ароматом. Плод — ягодообразный, 6—9 см длины, 4—6 см в диаметре с соском на верхушке, светло-желтого цвета, с трудно отделяющейся коркой. В России в диком виде не произрастает, культивируется в Западной Грузии. Плоды содержат лимонную кислоту (6,9— 8,1%), сахара (2—3,5%), витамины A, B1, В2, Р и С (45—83 мг%), красящее вещество гесперидин. В кожуре плодов содержится эфирное масло (0,4—0,6%). Основным компонентом масла является -лимонен С10Н16 (90%). Кроме лимонена, в состав масла входят цитраль (3,5—5%), D-пинен, L-камфен, фелландрен, мерилгептенон, октил- и нонилальдегиды, цитронеллал, D-терпинеол и др. Семена плодов содержат эфирное масло и горькое вещество лимонин, ветки и листья—эфирное масло (0,09—0,24%). Кора содержит гликозид цитронитина — цитронин.

Лечебное действие лимона объясняют наличием лимонного масла и лимонной кислоты, широко распространенной во многих растениях; например, в лимоне содержание ее достигает 6%, а в соке плодов дикого граната — 9%. В животных организмах лимонная кислота наряду с другими органическими кислотами — яблочной и янтарной— играет важную роль в обмене веществ, участвует в лимоннокислом цикле Кребса, который занимает промежуточное положение в обмене белков, жиров и углеводов. Важное значение в лечении лимонами имеет аскорбиновая кислота (витамин С). Несмотря на различные условия выращивания лимонов на Украине, Грузии, а также в домашних условиях, содержание аскорбиновой кислоты в лимонах остается достаточно высоким. В соке украинских лимонов Мейера она достигает 53 мг%, новогрузинских — 80 мг%. В соке кавказских лимонов количество аскорбиновой кислоты составляет 62—140 мг%, в комнатных лимонах сорта Павловский — 43,9 мг%.

В домашних условиях сок лимона получают при помощи соковыжималки или ручным способом. Лимонный сок применяют при отложениях солей, в том числе мочекислых солей (подагра), при отеках сердечного генеза, при инфекционных и вирусных заболеваниях. Полезны лимоны и при пониженной кислотности желудочного сока, например при гипацидных гастритах.